Domaine des Myosotis

전통적인 발효를 진행한 뒤 7개월간 리(Lies)와 함께 숙성을 진행하였는데 그 중 절반은 228L 의 배럴에서 숙성

​신선한 과일 캐릭터와 함께 부드러운 과실미와 허브, 약간의 꽃향이 나타난다. 입에서도 산미가 잘 표현된다.

전통적인 발효를 진행한 뒤에 10개월간 225, 300, 400, 500L 의 오크에 각각 숙성하였다. 잘 익은 과일 (사과, 모과 등)의 캐릭터와 은은한 꽃향기, 스모크한 뉘앙스가 느껴진다.

입에서는 신선하고 활기차며 보리 등의 고소한 향도 나타난다. 

전통적인 발효 이후 10개월간 500L 의 오크통에서 숙성을 진행

잘 익은 과실캐릭터, 노란 사과, 배 등의 향과 흰 꽃 약간의 토스티한 풍미가 나타난다.

입에서는 코에서의 캐릭터와 함께 지속적인 산미가 느껴진다.

전통적인 발효를 진행 (알콜발효, 말롤라틱 발효)

3주간 마세레이션 진행 후 10개월간 225L의 오크에서 숙성

​매우 가벼운 스타일의 까베르나 프랑으로 붉은 과실이 주를 이루며 입에서는 중간정도의 탄닌과 함께 산도가 잘 뒷받침된다.